Gazpacho med vitlöksbröd

Ett gott lunch eller middagsalternativ till riktigt varma dagar kommer här:

Till soppan behöver du:
1 kg tomater
1 gurka
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul lök
Salt, peppar
3 msk Vinäger
0,5-1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta

Till vitlöksbrödet behöver du:
Ett gäng skivor vitt bröd
Smör
Olivolja
Flingsalt
Persilja

Såhär gör du: 
Sätt ugnen på 200 grader, och gör soppan under tiden du väntar på att ugnen ska bli varm. 
Hacka alla grönsaker och lägg i en stor skål. Spara lite gurka och hacka i småbitar till garnering. Mixa alla grönsaker + lök & vitlök. Smaka av med vinäger, olja, salt & peppar. 
Nu kan du göra vitlöksbrödet: skiva brödet, pressa vitlöken och blanda med smör och persilja. Bre mackorna och ringla lite olivolja över, salta lite lite. Låt stå i ugn tills de fått fin färg. Ta ut och låt svalna. Ät med soppan!  (null)



Upp