Linsbolognese med zuccinispagetti

Relativt snabblagad middag, tar kanske 30-45 minuter att göra totalt. Detta receptet räcker till fyra portioner

Du behöver:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 buljongtärning
Två
Morötter
En liten palsternacka
Lite rapsolja
1 burk krossade tomater
1 ,5dl torkade röda linser
4 dl vatten
Salt, peppar, torkad basilika och salvia

Två zuccini

Hacka lök och pressa vitlök. Stek i lite olja. Tillsätt hackad morot och palsternacka (små bitar) och stek en liten stund. Häll i torkade linser, smulad buljongtärning, krossade tomater, kryddor och vatten. Koka upp tills linser, morot och palsternacka har mjuknat. Smaka av med kryddor. 

Under tiden som grytan kokar kan du "skala" zuccinin i långa remsor (Jag använde potatisskalaren). Tillsätt salt och låt zuccinistrimlorna rinna av i ett durkslag. Krama ur vätskan efter en stund. Stek sedan zuccinin i lite olja några minuter så att de blir varma. Peppra! 

Klart! (null)



Kost - Mat, recept & kalorier, Kost - Middagsmat | |
Upp